70年“粮食”供应变迁,从粮票定量到精吃细吃

作者: 象湖信息门户网 时间:2019-11-16 09:27:51 阅读量:131

新京报快讯(记者陈林)1953年,北京居民凭票购买粮食,人均月口粮27.86公斤;到2018年,粮票已经成为纪念品,北京居民人均食品消费已经下降到每人每月25.2公斤。“口粮消费的下降表明,不再有单一类型的消费,而是更多的选择。”9月28日,记者从北京市粮食和物资储备局了解到,新中国成立70年来,首都的粮食消费结构发生了巨大变化。市民日常生活中的粮票已经消失,食物消费也从“吃饱了再说”

20世纪60年代囤积海鲜。北京粮食和物资储备局

北京90%以上的粮食是从其他省份进口的。

据北京市食品和物资储备局称,新中国成立初期,食品供应紧张。1953年,北京的粮食产量极低,只有12.5万吨。改革开放后,粮食产量显著增加,1993年达到284.1万吨。

2014年,北京围绕首都的战略定位,调整了结构,改变了模式。高能耗、高耗水的传统农业被列为限制发展产业。粮食产量逐年下降,2018年降至34.1万吨。

随着粮食产量逐年下降,北京主要粮食流通区域的特点越来越明显。90%以上的粮食需要从其他省份转移。改革开放前,北京每年购买的商品粮从1953年的22.4万吨增加到1979年的27.8万吨。谷物仍然短缺。改革开放后,随着粮食产量的稳步增长,各种粮食流通政策相继出台,从国外进口粮食和对进口粮食的有效监管为粮食供应提供了充足的保障。2018年,北京粮食供应量达到623.9万吨,是新中国成立初期的27倍。

现代储粮用砖仓。北京粮食和物资储备局

一次粮食资源年控制量超过300万吨。

北京市储备粮管理系统已经正常运行了28年,已经成为确保首都粮食安全的“水库”和“稳定器”。1991年,北京建立了当地的粮油储备。1999年,建立了市级储备粮垂直管理体系,逐步将储备粮合并为一套运输方便、仓储条件好、管理水平高的仓库。2004年,受非典期间市场监管的启发,建立了成品粮食储备。

目前,北京的地方粮食储备和食用油储备分别在6个月和60天内达到城市和农村居民的正常消费水平。成品储备粮能够满足首都居民10-15天的正常消费,适宜的储粮率连续多年达到100%。

北京是第一个建立产销合作机制的国家,抓住了确保首都粮食安全的源头。与黑龙江、吉林、河南、河北、山东等主要粮食产区的产销合作进一步深化,海外粮食来源基地进一步扩大。截至2018年底,北京国有企业通过自建、控股合作、租赁等方式,在主要生产区建立了境外粮源基地。一次粮食源年产量可超过300万吨,为北京粮油市场的稳定供应和价格提供了有力的物质保障。

1953年至1993年使用的各种粮油票证。北京粮食和物资储备局

食物消费已经从“全食物”变成了“好食物”

对市民来说,食物消费最明显的变化是以前解决了食物和衣服的问题,但现在更多的注意力放在美味的食物和健康上。在过去的70年里,首都的粮食消费结构也发生了深刻的变化。

计划经济时期,实行统一购销。购买食物需要粮票。1953年,北京居民人均月口粮为27.86公斤,到1979年,人均口粮为28.86公斤。在过去的26年里,人均消费仅增长了1斤。

改革开放以来,北京粮食消费逐年增长,2016年达到峰值,粮食总消费535.8万吨,口粮消费361.3万吨。近年来,由于人民生活水平的提高和饮食结构的不断优化,北京的粮食消费呈现出稳步下降的趋势。到2018年,全市粮食总消费量将达到461.2万吨,口粮消费量将达到341.8万吨。口粮消费从峰值(2016年)下降了5%。人均食物消费量从2005年的每人每月26.8公斤下降到2018年的每人每月25.2公斤。

为了满足市民日益增长的食品需求,北京开展了粮油品牌培育运动,培育了一批消费者认知度和竞争力高的名牌产品,引进了一批“高营养、优质、超值、效益好”的高附加值产品。开展主食产业化示范工程建设,推广“生产基地主食厨房餐饮商店”、“生产基地加工企业超卖”等新模式。首都的人们有更方便的食物消费和更多的品种。

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1949年,北平贸易公司食品分公司成立,粮油市场处于自由购销阶段。1951年,北京油脂公司开始上市销售食用油。

1953年,北京市委、政府决定成立市粮食局。这个城市进入了计划经济下的统购统销时期。

1985年,取消了粮食统购,实行了合同采购,部分计划供应开放给议价供应。1993年,粮食市场完全自由化。

1998年,北京市粮食局将政府职能与企业职能分离,取消了八个城市郊区的粮食局。

2018年11月16日,北京市粮食和物资储备局成立,增加了重要商品和应急物资储备的新职能,成为新时期确保首都稳定稳定、促进经济社会发展的重要保障。

北京新闻记者陈林

实习编辑刘梦洁校对李世会

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