「金龙国际全讯网」干货,网红热销火龙果软欧包,比面包店好吃多了,再不用排长队买

作者: 象湖信息门户网 时间:2020-01-09 16:02:30 阅读量:4341

「金龙国际全讯网」干货,网红热销火龙果软欧包,比面包店好吃多了,再不用排长队买

金龙国际全讯网,京城最近茶饮店火爆,装修漂亮,除了各种茶还卖各种面包,几个大的品牌群雄争霸,每一家都要排很久才能吃上,饥渴销售导致人流更多,得不到的才是最好的。我家商场附近又开了一家,火爆到夸张,没有一个小时就别想买到,到了想要的品种可能正好卖完,又要重新排队买的到买不到看运气。

各种茶我没有什么研究,无非是传统的茶里加糖,加水果,加奶油,创新甜甜的茶饮不是很感兴趣。对于深度烘焙爱好者来说对面包还是比较留意,我仔细观察了一下,颜色艳丽,水果,奶酪,及造型除了对于我来说没有什么难度,主要是创意,很多没有见过就想不到。用我常用的面包方子复制了一下,用的最好的材料,可以骄傲的说比茶饮店的还好吃。

材料:

高筋粉 500g 烫种 66g 老面 100g 黄油 16g 蔓越莓干 16g 红心火龙果肉 254g

砂糖 56g 盐 6g 干酵母 6 g 水 100g kiri 奶油奶酪 200g 糖粉 14g

以上可以做4个250克的火龙果面包

做法:

1先将火龙果去皮放入破壁机打成泥 ,不用加水,火龙果水份比较大。

2将除了黄油以为所有材料放入搅拌缸,先一档搅拌成团,过30分钟再搅拌至面团至八成筋。

3然后放入黄油,先一档搅拌,再三档搅拌出膜,放入蔓越莓干搅拌均匀。

4面团放入盆中,盖盖,长帝蒸烤箱调到发酵模式,30度,进行基础发酵50分钟。

5发酵好的面团体积是原先的面团的两倍大。

6面团排气,分成4份,每份大概250g。松弛20分钟。

7松弛好的面团先拍扁擀成长形。

8面团卷起整理成棍型表面覆盖保鲜膜,室温下松弛20分钟。

9长帝蒸烤箱调到发酵功能调到35度,发酵60分钟。二发比一发温度要高,

10放入蒸烤箱,发酵1个小时。

11发酵好的面团是原先的两倍大,放入条形模子,筛入低粉。

12烤箱上下火180度,预热10分钟,放入面包烘烤大概20分钟。

面包放凉后,将奶油奶酪和糖粉混合均匀,烤好的面包中间切一条缝儿,每一条挤入50克奶酪馅,上面再放上蓝莓,草莓等水果。

小贴士

烘烤时间和温度要根据自家烤箱的状况调整。这里的实际和温度仅供参考。

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